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气鲜味醇的碧螺春水煮豆腐

cyjd 茶膳 2019-01-02 16:44:56
气鲜味醇的碧螺春水煮豆腐

洞庭碧螺春是中国十大名茶之一,迄今已有一千多年的历史,因为其“形美、色艳、香高、味醇”而闻名中外,有“一嫩(芽叶)、三鲜(色、香、味)”之称。当地茶农这样描述碧螺春:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。碧螺春不仅是品茶人的上佳之选,也是美食达人的最爱。其中,尤以碧螺春水煮豆腐最为出名。
碧螺春水烧豆腐就是以豆腐为主要原料,再加上茶叶的清香,可以说,是一款很清淡香醇的汤品。下面我们一起来看看做法。

【特点】:色泽淡雅、咸鲜清爽。
【主料】:豆腐。
【辅料】:碧螺春茶、水法枸杞。
【调料】:精盐、食用油、水淀粉
【制作方法】:
1、将碧螺春茶用温开水洗一遍,用沸水泡好待用。
2、豆腐切成块,做锅点火,倒入水,待水开后放入豆腐块,加入适量盐煮3分钟左右去掉豆腥味。
3、做锅点火倒入油,油加热后倒入茶水茶叶。
4、放入枸杞、豆腐、盐,煮开后用淀粉勾芡即可。

    这样,一倒美味的碧螺春水煮豆腐就做成了,品茶起来色泽淡雅,咸鲜清爽,可口极了。

 
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