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茶酒是什么,茶酒的加工工艺以及喝茶酒的好处

茶叶编辑 茶食 2019-02-19 08:56:49 的好处 好处 喝茶
       之前一直跟大家介绍的都是关于各种各样的茶,包括各种传统茶叶,也包括各种花茶和各种药茶。今天茶叶基地的小编给大家介绍一种用茶加工成的酒——茶酒。很多人可能还不知道茶酒是什么东东吧。其实,中国茶历史悠久,不断融入到人们生活的各个角落,包括茶酒、茶食、甚至茶烟等都这些茶的衍生品如雨后春笋一般孕育而生。而茶酒中尤以安溪铁铁观音茶酒最引人注目。下面,茶叶基地的小编就给大家详细介绍茶酒的历史,茶酒的加工工艺以及喝茶酒的好处,大家一起来感受吧。
一、茶酒是什么,茶酒的历史
       茶酒,顾名思义就是用茶叶加工成酒,是以茶叶为原料,辅加糖等其它辅料,经过发酵而成的一种酒精类饮料,化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,与其茶的淡香混合之物。主要原料为茶和葡萄糖和水。
       早在三千多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒;到约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,使得白酒成为中国人饮用的主要酒类,从而酒文化渗透于整个中华民族五千年的文明史中,在中国人生活中的诸多方面,酒都占有重要的位置。而茶酒,早在上古时期就有记载,不过那时茶酒仅仅是米酒浸茶,而并非茶文化与酒文化的交融结合。
二、安溪铁观音茶酒的制作工艺
       铁观音茶酒是由先进的酿造工艺,优良的酵母菌,采自100多米花岗岩优质矿泉水,铁观音茶原料越优质,造就铁观音茶酒的品质越优良。优质酵母不但能使酒产量提升,发酵提速,还能使酒快速小分子化。生产三个月的铁观音茶酒就能有其他白酒三年的陈化效果,所以口感冰绵,富含茶多酚。制作工艺包括备料、配制、发酵、过滤等工序。
1、备料
安溪铁观音茶叶,蔗糖、酵母、水。
2、配制
将茶制备液按配方加入蔗糖,即成茶糖混合液,应边加温边调制,当达到一定浓度后立即冷却到室温。然后加入面包酵母、果酒酵母、清酒酵母和啤酒酵母。
3、发酵
将茶酒调制液放入25℃恒温地窖内发酵,如果茶汁浓度高,其发酵速度慢,可适量添加添加剂促进其发酵。
4、过滤
经过一段时间发酵后,就可成为香甜可口,风味独特的茶酒,经过滤后即可装瓶出售或饮用。
三、饮用茶酒的好处
1、消除有害自由基
自由基(free radical)又称游离基。含有未成对电子的原子,原子团、分子、离子或其集团都称为自由基。如含有不成对电子的氧则称为氧自由基(oxygen free radical,OFR), 占机体内自由基的95%以上,是人体内氧化过程中释放的一种活泼的有害物质,在体内肆意掠夺其它分子的电子,破坏了细胞、DNA、RNA和蛋白质的结构,使体内细胞组织、器脏的功能降低、体内的免疫系统功能下降,从而导致各种疾病的发生、甚至死亡。那么自由基如何使人衰老,消除自由基的食物呢?
2、抗菌
包括灭菌、杀菌、消毒、抑菌、防霉、防腐等。采用化学或物理方法杀灭细菌或妨碍细菌生长繁殖及其活性的过程。铁观音茶酒的杀菌和抑菌效果不错。
3、健康保健
老年人因年迈体弱,肾气虚衰;中青年人因工作繁忙,烟酒无度,生活压力过大;或纵欲无度,或先天禀赋不足。以上原因均可导致精血耗伤,机体功能下降,从而出现一系列症状。铁观音茶酒对以上症状有显著效果。
4、抗辐射
从专业的角度来分析,辐射分为内辐射和外辐射。内辐射就是把辐射源弄到自己的身体里面造成的辐射,外辐射就是辐射源在身体的外面造成的辐射。内辐射的原因主要是不慎吸入放射性气体或粉尘,而这种粉尘以放射性碘居多。铁观音茶酒对于辐射也能起到一定的抑制作用。
5、清洗肺部尼古丁
烟碱(尼古丁)的危害,相信大家比较熟悉,它属神经毒,致毒机制主要为对中枢神经和胆碱能神经的N—胆碱反应系统,有先暂短兴奋,后抑制麻痹的双相作用。入口摄入时会有灼烧感,对消化道还具有局部的刺激作用。若摄入过多,可能会导致急性中毒后死亡。
6、酒后不头疼
铁观音茶酒无勾兑酒精,无粮食发酵;属于自然发酵,因此饮用后不头疼,对于人体有益而无害。
       以上,就是小编对茶酒的主要介绍,茶倒是喝过不少,茶酒味道怎样呢,好想去尝一口,只是茶酒虽好,可不能贪杯哦。
 
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