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茶知识:什么是茶肴?

cyjd 茶肴 2018-12-09 15:53:24
什么是茶肴?
茶肴是用茶或茶水与烹饪原料一起烹制而成的菜肴。茶肴是在讲究色、香、味、形、质、声、器意合为一中华饮食的基础上利用茶特有的增香调味去腥除腻,并附加了茶丰富的营养营养价值和药用功能而做成。   
将茶品与菜肴完美交融的茶肴,既改良了菜肴本身的不足,又使菜肴通过茶的渗透达到去油腻、去腥、去异味的作用,同时又增加丰富的营养价值和药理功效,色、香、味更具特色。本来中华美食就风味独特,品种众多,博大精深,再加上茶形成茶肴,可算是我国八大菜系中的一枝奇葩。
 
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