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安溪白茶是什么茶,安溪白茶的加工工艺及品质特征

茶叶编辑 白茶 2019-02-19 10:25:07 安溪白茶 白茶 白茶是什么茶
       安溪白茶是什么茶?很多茶友第一次听说安溪白茶,心里还有点疑问,还说是不是安吉白茶说错成安溪白茶。其实平时大家只知道安溪是乌龙茶的故乡,一说到安溪,大家第一印象就是铁观音。其实,在安溪也有生产白茶,安溪白茶的质量也是非同一般,在国内外也享有一定知名度的,只是被铁观音这个大树的笼罩下,显得安溪白茶的锋芒有所被掩盖。近几年,安溪逐渐推广茶叶的多元化发展,安溪白茶有开始暂露头角,下面,茶叶基地的小编就给大家详细介绍下安溪白茶是怎样的,安溪白茶的加工工艺及品质特征,让大家对安溪白茶也有所了解。
安溪白茶是什么茶
       安溪白茶,相传清代已有。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,主要分布在安溪县境内。植株中等,树姿半开张,叶片呈水平状着生。属典型的白茶类型。
安溪白茶的加工工艺
       安溪白茶采摘标准为“小至中开面”,以“中开面为主”。安溪白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。采用传统的白茶制作技法,加工工序为萎凋、烘干、保存等工序。每道工序的都有很多细节,对安溪白茶手工炒制的质量都有着直接或间接的影响,因此,抓好每项细节,都是提高安溪白茶质量的关键。
1、萎凋
       采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
2、烘干
      初烘:烘干机温度100~120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80~90℃;低温长烘70℃左右。
3、保存
       茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1~5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
安溪白茶的品质特征
       安溪白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。
       以上,安溪白茶虽然目前在市场上名声比较小,但随着安溪茶叶的集团化、规模化、多元化,相信在不久的将来,安溪白茶会跟安溪铁观音一样,名扬四海。
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