首页 > 茶叶种类 > 红茶

红茶中的“软黄金”是什么呢?

CYJDBJ 红茶 2019-03-03 17:04:19
       据国内外医学组织研究,红茶中有“软黄金”,那它到底是“何方神圣”?听说这种物质很厉害,其实这个厉害的物质就是茶黄素!茶黄素是红茶主要生理活性物质,由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物,分子小,结构稳定,吸附力特别强。被医学组织点赞为“软黄金”。
      茶黄素自1957年被发现以来,始终为各国茶学家、医药家所关注研究。近年来对茶黄素的医药价值和保健功能更是成为研究的热点。1995年,联合国粮农组织发起,在英国、美国和加拿大联合开展红茶对人体健康作用的研究。结果表明,茶黄素类不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒等功效。2003年,国际著名医学杂志《美国医学会杂志》刊登了美国科学家主导的一项临床实验结果,证实茶黄素具有降血脂的独特功能,特别是降低血脂中胆固醇和低密度脂蛋白的水平。
      茶黄素对身体有哪些好处?
1、茶黄素能够有效调整人体的代谢水平,抑制能量摄入,加速代谢,从而渐进性起到纤体轻身的功效。
2、茶黄素能减少脂肪在肠道内的吸收,延长甲肾上腺素在体内停留的时间,促进体内脂肪的燃烧和代谢。
3、茶黄素能抑制淀粉酶、蔗糖酶的活性,减少机体对糖的吸收,具有增强血液活力,软化血管,防止血管硬化、降血脂、预防和改善心血管疾病的功能。
       品质越高的红茶,茶黄素越高
      金骏眉,以头春茶树芽头为原料,所选用的茶树品种,皆为多酚类物质、儿茶素含量较高,而且在制作过程中,严格把握酶促氧化的时间与温度,工艺精细考究。
      所以正山堂金骏眉所含的茶黄素含量较一般红茶高,汤色金黄,清澈透明有光泽,“金圈”宽厚,久置有乳凝,即俗称的“冷后浑”。"冷后浑”的物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡因的络合物。只有当茶黄素含量较高时,才容易产生“冷后浑”,而且“冷后浑”后的颜色呈亮黄浆色至橘黄浆色。“冷后浑”是红茶品质好的表象。
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场,请勿转载。
本文地址:https://www.cyjd.cn/chaye/hongcha/1293.html

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

茶叶基地

www.cyjd.cn

| 闽ICP备18025492号-3

Powered By 茶叶基地

使用手机软件扫描微信二维码

关注我们可获取更多热点资讯

茶叶基地 - 中国茶叶门户