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掌握红茶的正确泡法五步骤

cyjd 红茶 2019-03-04 15:08:22 红茶 红茶特点 红茶泡法

红茶是中国六大茶类之一,属于全发酵茶,其性温和,喝红茶有暖胃的功效,因此有很多胃不好又爱喝茶的朋友就喜欢喝红茶。红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤,香苦味醇。红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。红茶虽好,冲泡不难,但也要掌握正确的冲泡方法,品质再好的红茶,如果没冲泡好,就会呈现:酸、苦、涩这些不好的味道。水温过高,就会过酸;浸泡时间太长,就会苦、涩。那应该怎样泡出一杯色香味俱佳的红茶呢,下面就由茶叶基地小编来给大家讲讲:

一、茶具选择:

目前主流的茶具有瓷质茶具、陶质茶具、玻璃茶具。冲泡红茶适合用瓷质茶具,洁白的瓷质茶具能凸显红茶漂亮的红润色泽,获得最佳品茶体验。

二、水的选择与水温控制:

冲泡红茶的水,最好是用软水,就是含钙镁低的泉水,也可以选用纯净水。红茶适合用沸水冲泡,一定要烧开了,可以用100℃直接冲泡,但为了口感更好,红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。因为水温如果太高则不利于及时散热,容易将茶汤闷得泛黄而口感偏苦偏涩。

三、投茶量控制:

红茶冲泡时,投茶量多少合适,很多人不知道,其实也不用纠结,就根据个人口味,容器(盖碗)的大小,客人的人数来控制。一般投到容器的三分之一,不要超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,多了味苦,少了味淡,在冲泡完品尝后可以自行纠正。

四、注水方法与水量控制:

在向盖碗里注水的时候,要控制水流速度,沿杯壁转圈匀速注入为宜。水量一定要盖过茶叶,茶叶量多的话,注水相对要多,茶叶量少了,注水相对减少,避免过浓或者过淡。

五、出汤:

红茶冲泡时间一般掌握在3-5秒。如果想口感浓烈一点,可浸泡时间可以稍长一点,具体多少时间为宜,还是要看喝茶人的个人喜好。

这就是红茶的正确冲泡方法步骤,希望对喜欢喝红茶的您有帮助。

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