首页 > 茶经茶道 > 茶道文化

入门茶道有哪些术语

CYJDBJ 茶道文化 2019-03-08 07:41:43 茶道
现代人越来越会养生了,茶作为养生的一种方式越来越受人重视,同时对茶的认识度随着年龄的增长越来越感兴趣,当然想入门茶道需要掌握哪些术语?今天小编为大家整理如下: 
一、中性术语
茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来形容。
香气:在鲜叶制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
水味:茶汤滋味很淡薄,即喝茶只喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,这便叫做水味。基本上,在喝茶最后的阶段出现水味是正常的。
二、褒义术语
回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
生津:指两颊、舌面、舌底有唾液不断地涌出。
层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。层次感就是指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。
饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。
陈韵:经时间陈化而产生的韵味,易在有一定年份的老茶中感到。
香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。
入口即化:茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。特别是陈年好茶,人们说“入口即化,喝了没喝”,便是品老茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
爽朗:经岁月地陈化,仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。
舌底鸣泉:生津的最高境界。“舌底鸣泉”重点在“鸣”字,接连不断之意。
药香:陈年老茶的共同特征。药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。
 
 
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场,请勿转载。
本文地址:https://www.cyjd.cn/cjcd/chadao/1315.html

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

茶叶基地

www.cyjd.cn

| 闽ICP备18025492号-3

Powered By 茶叶基地

使用手机软件扫描微信二维码

关注我们可获取更多热点资讯

茶叶基地 - 中国茶叶门户