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红茶应该怎样冲泡?

CYJDBJ 茶艺 2019-04-04 17:48:44 红茶 怎样
       通常情况下,功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶适合白瓷盖杯泡法。
       红茶最好用沸水冲泡,因为高温能将红茶中的茶多酚、咖啡因萃取出来,高档红茶的最适宜水温是95℃。注水时,将水壶抬到一定高度,让水柱一倾而下,这样即可利用水流的冲击力充分浸润茶叶。
       冲茶前要有个短暂的烫茶具时间,用沸水使茶具充分温热,之后向茶壶或茶杯中倒热水,静置等待。细嫩的茶叶浸泡2分钟左右,中叶茶2.5分钟左右,大叶茶3分钟左右,这样茶叶才能变成沉降状态。如果是袋装红茶,只需要泡40~90秒即可。
       红茶气味高雅芬芳,有着香醇的味道。调饮法是指在泡好的茶汤内加牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、咖啡、香槟酒等,这种方法多用在红茶碎末制的袋泡茶中,茶汁浸出速度快、浓度大、味道佳、且容易去掉茶渣。
 
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