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普洱茶鉴赏

CYJDBJ 茶艺 2019-04-28 19:50:29
       品茶与喝茶是一样的吗?其实真正的品茶,是用舌头在品、用心在品、用心灵在品,而不是用嘴在品。普洱茶鉴赏的过程就是品饮普洱茶的艺术过程,是追求宁静自然,淡雅清新,同时也是内敛深邃的心灵世界。品普洱首先就就要了解普洱茶的三韵,即分别是陈韵、神韵和喉韵,只有真正了解这三韵,也就品出了普洱茶茶叶的本质及真味。
  1、陈韵:普洱茶的“陈韵”在于自然和淡雅。陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时,首先的品尝指标,以辨别其陈韵新旧,随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等。而陈韵的新旧差异,会影响同等度的茶香,陈韵越陈旧的越能增强茶性所带来的感受力量;除外,陈韵还更好的反映了历史的深度,但必须是在清雅、淡然的环境中走过来,品茗普洱茶是将普洱茶的生命在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,与我们对生命的感悟融为一体,越陈熟的普洱茶就越能激起更强烈的美感的震撼。
   2、神韵:自然、质朴与率真是普洱茶最真实的神韵。自古以来,无论是唐代的煎茶、宋代的点茶还是明清的泡茶,都十分强调茶汤应香、色、味俱全,并保持真味,而茶味以甘润为上,苦涩为下,茶本身就有真香、真香、真味,只要稍微有点污染,就会使失去茶叶的真味,同时,也就失去了品饮的意义,普洱茶的生命历程,从生长、采摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程,一切都那么质朴自然,这才是生命的本质,是茶的最高境界。
  3、喉韵:普洱茶的喉韵可体现在甘、润、燥三方面。甘:即回甘,茶多半是先苦后甘,茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。润:现在饮茶的第一目的便为解渴去闷,喉韵则是解渴的第一步骤,再是补充足够的水份,因缺乏水份而产生的郁闷,立刻得以消除,顿时胸怀舒畅。燥:茶叶一旦有了燥感,有些陈年的普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有燥的情形,必须装在较大宽大的容器里,回气一段时间后,燥感自然消失。
 
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