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不可不知的泡茶礼仪

cyjd 茶艺 2019-01-04 10:58:26 泡茶
中国是礼仪之邦,五千年的文化传承,在茶及茶文化中得以延续和发展。泡茶前就需要先了解泡茶的礼仪文化,以免失分寸,避免尴尬和不礼貌。

一、泡茶前的礼仪
【泡茶前的双手】
茶艺表演中,茶艺员的双手就是舞台上的主角。因此,泡茶前一定要把双手清洗干净,不可有其他味,洗过手后不要摸脸或其他物体,以免沾上化妆品的味道或其他异味,影响茶叶的原味。指甲一定要修理干净,不可留过长的指甲,不可涂鲜艳的指甲油。

【泡茶前的头发】
泡茶前,茶艺员的头发一定要梳紧,勿使其散落到前面。长发应当盘起,短发不能挡住视线。因为若有头发挨着茶具或落到操作台上,会使客人感觉很不卫生,如果茶艺员或泡茶者不自觉地用手去梳找头发,也会破坏整个泡茶流程的完整性。

【泡茶前的妆容与服饰】
泡茶时,茶艺员或泡茶者应该上淡妆或者不上妆,切忌浓妆艳抹、涂抹香水或者用气味太重的化妆品。茶艺员着装的原则是简约整洁、和谐得体,符合整个茶宴和谐、优雅的气氛,不要着装太过鲜艳,避免袖口过宽,以免沾到茶具上,给人一种不卫生的感觉。女茶艺员不宜戴过多首饰,尤其是不能佩戴容易将茶具绊倒的手链或手表,最多可以戴一款玉手镯,也能给茶艺表演增添不少风采。

【泡茶前的心性培养】
茶宴讲究清雅典致、祥和温馨的氛围,茶艺员或泡茶者不仅要做到冲泡动作精确到位,还要心平气和,气质优雅,方能做到神形合一的技熟艺美。 茶艺员的气质、心性和礼仪都是在泡茶、奉茶的过程中一一体现,因此,茶艺员要做到神、情、技合一,才会给饮茶者以舒心之感,使饮茶者获得品茗的最高享受。

二、泡茶中的礼仪
【泡茶中的肢体语汇】
泡茶中的肢体语言,主要包括行走、站立、坐姿、跪姿、行礼等方面。传统的茶艺员行走方式为双手交叉于小腹前行走,在行走的过程中,除了四肢的运用,还要注意眼神、表情及身体其他部位的有效配合,这样才能走出茶艺员的风情、风貌和雅致;站立要符合表演身份的最佳站立姿势,也应注意面部表情与观众亲切交流,将美好、真诚的目光传递给观众;坐姿,是指曲腿端坐的姿态;跪姿,是指双膝触地,臀部坐于自己小腿的姿态。
行礼主要表现为鞠躬,鞠躬要低头,弯腰,慢慢地深深一鞠,以表示深厚、真诚的敬意。 行礼,在一般的表演形式中,还暗示着表演的开始。

【泡茶中的动作规范】
泡茶时,茶艺员或泡茶者的身体要坐正,腰干要挺直,保持美丽、优雅的姿势。两臂与肩膀不要因为持壶、倒茶、冲水而不自觉地抬得太高,甚至身体倾斜。
泡茶过程中,茶艺员或泡茶者尽量不要说话。因为口气会影响到茶气,影响茶性的挥发。
泡茶过程中,茶艺员或泡茶者的手不可以碰到茶叶、壶嘴等。
泡茶过程中,壶嘴不能朝向客人,只能面向茶艺员本人,以示对客人的尊重。
倒茶过程中,茶艺员的动作幅度不宜大,比如手心朝上就会给人一种不雅的感觉。

三、品茶中的礼仪
【品玻璃杯茶的礼仪】
品绿茶或果茶需用高筒的直式通明玻璃杯。先把花果与茶叶放入玻璃杯内,用80℃热开水冲泡,水面距杯口约1.5厘米左右,使用把勺或搅棒轻轻搅动,至茶水变色。搅动时,杯子放在桌上,用一手轻触杯身,一手大拇指和中指(或食指)轻捏勺柄,缓缓地按顺时针方向搅动,轻搅几圈后,茶水变色,色泽透明晶莹,带有浅浅的花果颜色,清香溢出。饮用时,要将把勺或搅棒取出,不要放在杯中直接喝,也不要喝几口,搅动几下,这种动作会显得很局促,也不雅。
另外,在别人给我们斟茶的时候,右手食指、中指前部弯曲,在桌面上轻扣两下,以示谢意。

【品盖碗茶的礼仪】
品盖碗茶时的标准姿势是一手持杯,一手持盖,把碗端至胸前,头缓缓低下,手缓缓上抬。持盖的手是用大拇指与中指持盖顶,再将碗盖略斜,使靠近自己一例的盖边向下轻轻划过茶水水面,借碗盖边在水面的划动,把碗里漂在上面的药材,茶叶拨到一边,在喝茶时,不至于把茶叶和药材喝到口中。如果茶水很烫,品茶者可以用嘴轻轻地吹,帮助冷却。但用嘴吹时,嘴型要小而扁,不可发出声音。
用盖碗品饮佳茗时,宜先闻盖香,然后再闻杯香、赏汤色、品佳饮,一边品,一边嗅,才能更好地领略到盖碗冲泡法无比美妙的茶韵。
品盖碗茶的礼仪
【品瓷碗茶的礼仪】
品红茶需用瓷杯,茶叶放入杯中以后,只能注水七分满,否则不仅不符合红茶的礼仪,如果茶水不小心溢了,还容易烫伤自己或客人。端茶时,男士拿品茗杯手要收拢,表示大权在握;女士则可以轻翘兰花指,漂亮而优雅。自己喝茶与别人喝茶时,端茶、接茶都应如此。在茶水的接与送的过程中,身体不要太直,可以微微向前倾。
品瓷碗茶的礼仪
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