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铁观音有浓和淡之分,那么铁观音到底是浓的好还是淡的好

茶叶编辑 专家点评 2019-02-16 15:29:28 铁观音 乌龙茶 青茶
       铁观音有浓和淡之分,那么铁观音到底是浓的好还是淡的好?铁观音的浓和淡其实就是因为铁观音的加工工艺不一样,造成的口感也差异很多,之前也给大家介绍过,铁观音清香型铁观音、浓香铁观音、碳培铁观音等几种,我们所说的铁观音浓和淡其实就是口感不一样,所谓浓就是指口感浓郁、比较厚重,而所谓淡其实就是口感比较清新那种,下面茶叶基地的小编给大家详细介绍下铁观音的浓和淡。
一、口感比较“浓”的铁观音
       口感比较“浓”铁观音,就是铁观音在品尝起来口感浓郁、厚重。这种铁观音一般有碳培铁观音何浓香型铁观音两种。

碳培铁观音干茶
1、碳培铁观音
       碳培铁观音是在鲜茶的基础上经过长时间的烘焙加工而成,一般带有火香味,香气浓郁。碳培铁观音的发酵程度较高,约为40%~50%左右,因为它是在传统铁观音的基础上经过炭火或者电烘箱进行二次长时间烘焙而成的,炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。
       炭焙茶具有更独特风格,韵味虽不张扬,但口感不错,其性,处于中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,还暖胃,吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解,可称是老少皆宜的茶。

浓香型铁观音干茶
2、浓香型铁观音
       浓香铁观音也就是传统制作的半发醇安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。

铁观音茶汤展示(一)
二、口感比较“淡”的铁观音
       口感比较淡的铁观音,一般指的是口感方面淡,也就是口感清淡的那种,这种茶叶通常比较清香,优质的清香型铁观音大部分带有幽幽的“兰花香”气。入口感觉比较清淡,主要是香气已经至纯,等级越高者给人感觉越“淡”。这种铁观音一般是指清香型铁观音。这款香型一般采用现代工艺制作,也就是大家所熟知的“空调茶”,就是采用恒温恒湿度技术。

 清香型铁观音干茶
       清香型铁观音是属于轻发酵,它的发酵程度在20%左右,发酵程度相对低一些,其很大程度上保存了茶叶的鲜爽滋味,以“清汤绿水”出现在大家面前,其香味特点以“兰花香”为主,大部分无红边。
       清香型铁观音叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。

铁观音茶汤展示(二)
       以上,就是小编关于“浓”和“淡”的介绍,作为铁观音爱好者,喜欢口感重一点的朋友可以选择浓的铁观音,喜欢清淡的可选择清香型铁观音,一般情况下,年轻人或初次接触铁观音的茶叶,尽量还是选择“淡”一点的,而作为资深茶友或是口味比较中的茶友,建议还是以“浓”的为主。
 
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